古有牛肉补气，功同黄芪之说，牛肉是我们第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质、氨基酸含量高，而脂肪含量低，遭到很多朋友的喜欢。那么2月牛肉价钱几钱一斤？下面就和小编一同来看看。

一、2月牛肉价钱几钱一斤？

下面惠农网小编简单的整理了一些今日牛肉价钱：河北唐山市开平区牛上脑31.63元/斤；上海市徐汇区牛上脑34.55元/斤；山东济南市历城区牛上脑27元/斤；内蒙古锡林郭勒盟锡林浩特市牛碎肉18元/斤；辽宁鞍山市海城市牛碎肉19.5元/斤；江苏南京市栖霞区牛碎肉26元/斤；河北廊坊市大厂回族自治县牛里脊25元/斤；江苏南京市六合区牛里脊29元/斤；四川成都市郫都区牛腩25.5元/斤；甘肃金昌市金川区牛腩39元/斤；新疆伊犁哈萨克自治州伊宁市牛腩23元/斤；河北沧州市肃宁县牛腱子36.5元/斤；山西晋中市平遥县牛腱子32元/斤；上海市宝山区牛腱子26.4元/斤；广东惠州市龙门县牛排25元/斤；四川成都市郫都区牛排25元/斤；青海西宁市城东区牛排36.25元/斤；宁夏银川市兴庆区牛排35.67元/斤等，以上价钱仅供参考，牛肉价钱会依据地域、时间、时节、市场行情等的不同或有上下浮动。

备注：以上农商网价钱信息来源于惠农网用户产地大宗批发报价，非市场批发价，数据仅供参考。

二、牛肉顺纹切还是横纹切？

牛肉应该要横纹切，这是由于牛肉的纤维组织比拟坚韧，特别是在煮熟以后的回缩性就更强了，这样的肉牙齿是很难咬断的，所以横纹把纤维切断咀嚼起来就便当多了。

横纹切牛肉，能够让牛肉中的水溶性蛋白更不容易流失，假如顺着纹理来切，牛肉中的可水溶性蛋白会愈加容易流失，横纹切的牛肉口感上更滑更嫩，弹性也会更好一些。