我们的餐桌上有许多种菜肴，其中红薯是受欢迎的一种，它味道好，营养好，许多人喜欢购买和食用。那么竹囊土豆到底是一道怎样的菜呢？怎么做才好吃？

1.什么是一分钱土豆？

豆荚土豆是江南植物的名字。形状像“山药”，比山药好吃。明代弘治年间，原生态山区的野生山药经过约500年的繁衍，在赣江两岸的冲积平原上繁衍生息。中华珍稀绿色食品，在江西省太和县万和镇广泛种植。万和镇还是南方的人参、竹子、土豆之乡。

二、怎么做竹子和土豆比较好吃？

1.炒竹笋和土豆。

配料:红薯、姜、芹菜、辣椒、食用油、盐、麻辣鲜、鸡精等。

(1)首先将去皮洗净的便士土豆切成3mm左右的薄片，现切。

(2)然后，将切好的薯片放入沸水中40-50秒，捞起用冷水冲洗片刻。

(3)然后就可以炒了。热油后，将笋片、姜丝(或姜末)和辣椒倒入锅中翻炒40秒左右，使笋和土豆被油均匀加热，放入盐和麻辣鲜鸡精，再加入开水和鲜薯片一起煮1-2分钟后出锅。因为芹菜的种类不同，所以要把握好入锅的时机。

(4)调味料可根据个人口味调配。通常与辣椒、芹菜(细香葱、韭菜)和生姜一起食用。

2.竹笋土豆炒猪肉

配料:红薯、猪肉、辣椒、芹菜、生姜、麻辣鲜、鸡精、盐、食用油等。

(1)先将肉片或肉丝放入盆中翻炒待用，放入盐。将炸好的薯片、辣椒、姜、盐放入油锅翻炒40秒左右，将炸好的肉片或肉丝倒入锅中，翻炒均匀，加入刚刚意想不到的开水，煮1-2分钟。炒菜时加入麻辣鲜鸡精。因为芹菜的种类不同，所以要把握好入锅的时机。

(2)调味料可以根据个人口味调配。通常与辣椒、芹菜和生姜一起食用。

(3)如果是在宴席上用大锅煎，煎法也是一样的。不同的是，切片要切得厚一些，出锅后立即放入锅中。

3.红烧竹芋汤

配料:排骨或鸡肉、红薯、红枣等中药。

先将鸡肉或排骨(两者口感都较好)、红枣等中药放入冷水中煮，出锅前40分钟加入竹子和红薯，中火煮20分钟，再文火煮20分钟。

需要注意的要点:

(1)将红薯切成5cm左右的小块，用开水浸泡不超过1分钟。去除表面的粘液，避免汤糊。

(2)便士土豆入锅时间要根据便士土豆的直径来定，一般出锅需要40分钟左右。竹子和土豆应该是熟透了，嫩嫩的，好像要开花了。

(3)竹笋和土豆放入锅中时，不要搅拌。用中火将它们煮沸，然后搅拌均匀，以确保汤的清澈度。

好了，这就是小编今天想与你分享的全部内容。竹囊薯是江南植物的名字，形似“胡爱山”，比胡爱山好吃。另外，边肖还介绍了竹子和土豆的几种做法，我觉得这篇文章还不错。欢迎收藏。