中国是世界上最大的猪肉生产国和消费国。猪肉从母猪养殖到仔猪养殖再到生猪养殖，一般需要2-3年的时间才能供应。猪肉价格决定养殖规模，引起生猪产业链连锁反应，导致大起大落。并且生猪和猪肉价格在三年左右的一个猪周期内波动剧烈。

据科普中国平台专家介绍，猪具有这些生物学特性，如性成熟早、繁殖能力强、饲养范围广、饲料转化率高、生长快、饲料报酬高、适应性强、分布广、嗅觉和听觉灵敏、视觉不发达、清洁、易调节、社会秩序明显等，易于繁殖。它们的繁殖区域主要集中在长江沿岸地区。生猪养殖服务有八种模式:公司+农户、生猪养殖+系统解决方案、合作社、公司+猪协+农户、建养分离、专业服务托管公司、技术咨询服务、产业联盟。

一、无公害生猪生产技术

无公害生猪生产技术，养猪场应建在地势高、空气干燥、水源充足、排水良好、有利于疾病防控的地方。选址用地应符合当地土地利用规划的要求。

1.猪场

(1)养猪场应建在地势高、空气干燥、水源充足、排水良好、有利于疾病防控的地方。选址用地应符合当地土地利用规划的要求。养猪场周边3公里无畜禽屠宰场、畜产品加工厂、大型化工厂、医院等污染源，距交通干线1公里以上。

(2)猪场总面积按一头育肥猪2.5 ~ 4.0平方米计算。

(3)猪粪的处理:用室外发酵床处理猪粪。

2.介绍

(一)种猪应当从具有种畜禽生产经营许可证的种猪场引进，并具有种猪质量合格证、养殖科和兽医卫生合格证。进口种猪经隔离观察15 ~ 30天，兽医检查确定健康后，方可使用。

(2)仔猪应来自生产性能好、健康、无污染的种猪生产的健康仔猪。

(3)种猪或仔猪不得从疫区引进。

3.饲料

①饲料原料和添加剂应符合《无公害食品——养猪用饲料使用指南》的要求。

②在不同生长期，根据营养需要，配制不同的配合饲料。

③不得使用未经无害化处理的变质、发霉、虫蛀、污染的饲料和其他动物副产品。

④禁止在饲料和饮用水中添加兴奋剂、镇静剂、激素和各种抗生素滤渣。

⑤使用含抗生素的添加剂时，应在育肥猪出栏前按规定执行停药期。

4.疾病的预防

①保持良好的饲养管理，最大限度地减少疾病的发生，减少药物的使用和剂量。兽医防疫应按照《无公害食品-猪饲养兽药使用指南》和《无公害食品-猪饲养兽医防疫指南》的要求进行。兽药和疫苗必须来源明确，质量可靠。选择“三证”齐全并通过兽药GMP验收的厂家。

②制定科学的免疫程序，使用疫苗预防猪病，符合兽用生物制品质量标准的要求。做好免疫登记，包括:笔数、数量、疫苗品种、生产厂家、批号、免疫时间等。

(3)使用国家兽药典和兽药说明书中采集的兽用中药材和处方制剂。

④兽药的使用应在临床兽医的指导下进行，严格按照兽药的用法、用量和停药期进行。

⑤慎用肾上腺素能药物、平喘药、解热镇痛药，禁止使用未经农业部批准或已淘汰的兽药。

二、猪的饲料与营养技术

推广优质无毒无药物饲料:

1.饲料原料和添加剂的选择

①选择优质无毒的饲料原料和添加剂。

②禁止使用农业部公布的《饲料原料目录》和《饲料添加剂目录》以外的任何物质生产的饲料原料和添加剂。

③禁止使用未经农业部颁发新饲料、新饲料添加剂证书的新饲料、新饲料添加剂。

④饲料原料和添加剂中有害物质和微生物的允许量应符合饲料卫生标准。

2.饲料协调

①配合饲料生产中，其营养水平不低于猪的饲养标准。

②配合饲料中有害物质和微生物的允许量应符合饲料卫生标准。

③配合饲料中不添加抗生素等药物。